7月食品通胀:CRISIL的市场情报和分析部门在其分析报告中称，7月份，家常菜式塔利的价格上涨了11%，非蔬菜塔利的价格上涨了6%。由于洋葱、西红柿和土豆等主要蔬菜的价格上涨，家常菜的价格上涨。
“在素食塔利鱼11%的价格上涨中，有7%可归因于番茄价格上涨。由于洋葱价格每月上涨20%，土豆价格每月上涨16%，成本也有所上升。”CRISIL在其月度报告中表示。
CRISIL表示:“西红柿价格环比上涨55%，从6月份的每公斤42卢比涨至7月份的66卢比。”然而，CRISIL表示，2024年7月的价格同比下降了4%，降至32.6卢比，非素食的塔利的价格比一年前下降了9%，降至61.4卢比。该报告将素食塔利鱼价格的下降归因于番茄价格同比下降40%。2023年7月，西红柿价格达到每公斤110卢比。
“素食塔利鱼的价格本可以进一步下降，但洋葱价格同比上涨65%，土豆价格同比上涨55%，阻止了这种情况的发生。由于肉鸡价格下降了11%，非素食的塔利鱼成本下降了。由于去年基数较高，肉鸡价格下跌。”
在每月的基础上，非素食的塔利鱼的成本增长速度比素食的塔利鱼慢。报告称，非素食性塔利鱼成本的缓慢上涨是由于肉鸡价格稳定，肉鸡价格占非素食性塔利鱼总价格的50%以上。
西红柿的价格
西红柿价格上涨的主要原因是高温影响了卡纳塔克邦和安得拉邦的夏季作物。报告称，卡纳塔克邦5月份的零星降雨也导致价格上涨，这加剧了白蝇的侵扰，影响了作物产量。
本周早些时候，据报道，由于喜马偕尔邦大面积降雨造成破坏，番茄价格可能在不久的将来大幅上涨。据Azadpur mandi的贸易商报道，该地区是印度北部许多市场的重要厨房商品的主要供应商。暴雨的后续影响可能导致农作物受损和道路中断，从而影响供应链。Azadpur Mandi批发市场的蔬菜商人Manoj Kumar指出，供应链中断可能会进一步推高价格。
为了解决西红柿价格上涨的问题，印度全国消费者合作联合会(NCCF)在西红柿价格突破100卢比大关后，继续在德里和孟买以60卢比的价格出售西红柿。随后，价格进一步降至50卢比，导致零售市场价格下降。
洋葱价格上涨是由于rabi产量下降，而土豆价格上涨是由于旁遮普、古吉拉特邦和北方邦的晚疫病肆虐。
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